Noiva BH por Rose Quadros

Na cozinha: Tortilha de batata e espinafre

03/11/2012

Ingredientes:

  • 1 molho de espinafre refogado bem seco
  • 1/2 xícara de leite quente
  • 1/2 xícara de queijo parmesão
  • Azeite e temperos
  • 2 colheres de manteiga
  • 6 batatas grandes em purê
  • 2 ovos inteiros ligeiramente batidos
  • Noz moscada

 

Modo de preparo:

Lave e deixe o espinafre em uma peneira para secar bem. Refogar no azeite e temperado com sal com alho. Cozinhe as batatas com pouco sal e amasse-as ainda quentes. Misture a manteiga e um fio de azeite ao leite quente e acrescente ao purê de batatas.

Acrescente o espinafre refogado, temperos e o queijo. Acrescente os ovos.

Aqueça um pouco de azeite (e/ou manteiga) em uma frigideira de teflon e espalhe a mistura alisando-a com a espátula. Doure dos dois lados.

 

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Escrito por: Mariana Reis
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