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Na cozinha: Tomates recheados

27/10/2012

Ingredientes:

  • 10 tomates maduros
  • 2 potes de creme de ricota
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • bacon picadinho
  • azeite extra-virgem, temperos e ervas secas
  • 3 colheres de sopa de castanha de cajú moída
  • queijo forte ralado (parmesão, gruyier)
  • farinha de rosca

 

Modo de preparo:

Lave bem os tomates. Corte a poupa e retire a polpa de cada um. Salpicar com sal e deixá-los virados por 10 minutos ou mais para desidratá-los. Reserve. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite. Refogue o alho e o bacon por alguns minutos, até que fiquem dourados.

Junte a castanha e misture, até que fique um pouco tostado. Apague o fogo e junte o creme de ricota. Misture bem. Tempere com sal e ervas secas.

Recheie os tomates um a um e coloque em um refratário previamente untado com um pouco de azeite, para não grudar. Polvilhe os tomates com o queijo ralado e farinha de rosca e coloque no forno médio para gratinar. Assim que o queijo estiver dourado, está na hora de servir.

Dica da chef:

Guarde a polpa do tomate para fazer um delicioso molho caseiro e usar em suas receitas.

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Escrito por: Mariana Reis
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