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Na cozinha: Cogumelos Recheados

04/09/2012

INGREDIENTES:

  • 10 cogumelos Paris ou Porto Belo grandes
  • 100 g de bacon
  • 100 g de queijo gouda, gruyere ou ementhal
  • 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 pitada de orégano, tomilho ou tempero italiano
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

MODO DE PREPARO:

Limpe os cogumelos com um pano úmido (eles não podem ser lavados pois ficam murchos) e tire os pés. Retire a borda dos cogumelos, fazendo uma pequena cavidade para rechear e reserve.

Pique as partes reservadas e alguns cogumelos menores. Refogue o bacon no azeite ou manteiga. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente os cogumelos picados e deixe cozinhar um pouco. Tempere a gosto. Se quiser, coloque um pouco de vinho branco para um toque especial. Caso o recheio fique muito ralo, pode-se usar um pouco de amido de milho para engrossar.

Recheie o cogumelo com essa mistura e cubra com queijo ralado. Salpique as ervas secas e leve ao forno, em um refratário untado por cerca de 20 minutos.

OBSERVAÇÕES:

O recheio pode variar de acordo com o gosto de cada um. Use a sua criatividade!

Os cogumelos Paris são maiores, portanto, pode-se calcular um por pessoa. Caso use o cogumelo Porto Belo, pode-se calcular de 3 a 4 cogumelos por pessoa.

CATEGORIA: Entrada

CARDÁPIO SERVIDO:

Entrada: Cogumelos Recheados

Prato Pincipal: Camarão ao molho Thai

Acompanhamento: Arroz de Côco

Sobremesa: Mousse de limão siciliano em calda de frutas vermelhas

 

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Escrito por: Mariana Reis
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