Noiva BH por Rose Quadros

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Na cozinha: Arroz de Côco

04/09/2012

INGREDIENTES:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 xícaras de arroz agulha
  • 2 xícaras de leite de côco
  • Flocos de côco
  • Sal e tempero

 

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola e cozinhe até dourar. Adicione o arroz, tempere com sal e alho e cozinhe por 2 minutos mexendo sempre. Adicione água e deixe ferver. Coloque água quente mais duas vezes (caso necessário, o ideal é que o arroz fique ao dente nesse ponto). Quando a última água estiver quase secando, acrescente o leite de côco, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos com a panela tampada. Desligue. Sirva com flocos de côco dourados no forno baixo por 2 minutos (cheque o tempo todo, pois ele doura muito rapidamente).

OBSERVAÇÕES:

O segredo é fazer o arroz normalmente, como já estamos acostumados no dia a dia e, ao invés de acrescentar a última água, coloca-se o leite de côco.

Para dar ainda mais sabor, coloque as cascas de cebolas e legumes que estiver usando para as receitas em uma panela com água e ferva. Use esse caldo de legumes para preparar o arroz.

Use flocos de côco sem adição de açúcar.

CATEGORIA: Acompanhamento

CARDÁPIO SERVIDO:

Entrada: Cogumelos recheados

Prato Principal: Camarão ao molho Thai

Acompanhamento: Arroz de côco

Sobremesa: Mousse de limão siciliano em calda de frutas vermelhas

 

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Escrito por: Mariana Reis
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